영하의 날씨가 이어지는 겨울철에는 다른 계절에 비해 상대적으로 야외활동 빈도가 낮아지기 마련이다. 이에 따른 운동 부족은 비만, 체력 저하 등을 일으키는 것은 물론 낮은 일조량 탓에 부족해진 비타민D를 이유로 면역력 저하가 쉽게 찾아온다.

비타민D를 보충하기 위해 하루 약 30분 정도 햇볕을 쬘 것이 권고되고 있지만, 음식을 통해 이를 충족시키려는 수요도 늘어나고 있다. 그중에서도 ‘바다의 보물’이라고 알려진 참치는 비타민D를 비롯해 각종 바이러스 억제 등으로 면역기능을 강화시키는 셀레늄과 인체에 유익한 각종 성분이 다량 함유되어 있어 많은 소비자에게 사랑받고 있다.

이러한 가운데, 고가의 식재료로 알려진 생물참치를 슬라이스화해 대중화에 성공한 기업이 있다. 수산동물 냉동품 제조업 전문기업 ㈜새롬물산이 그 주인공이다.

다양한 프랜차이즈 및 식당 등에 참치 및 각종 수산물을 전문적으로 공급하고 있는 새롬물산은 기존 참치전문점과는 달리 요리사가 직접 썰지 않아도 되는 슬라이스 참치를 선보이며 대한민국 요식업계 새로운 트렌드를 이끌어냈다. 특히 오랜 노하우를 바탕으로 수백 kg에 달하는 참치 해체를 위한 독보적 기술력을 쌓으며 전반적인 해체기술에 대한 특허를 획득하기도 했다.
 

​새롬물산 박종현 대표는 “참치 사이사이의 많은 뼈를 톱 등